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Como parte del fortalecimiento de la economía local, el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez, mediante la Secretaría de Economía Municipal, lleva a cabo pruebas de degustación en productos que se comercializarán en el “Punto tuxtleco”, con el objetivo de asegurar que cumplan con los estándares de sabor, color, calidad e higiene, afirmó el titular de esta dependencia David Zamora Rincón.
El funcionario municipal explicó que desde el ayuntamiento que encabeza Carlos Morales Vázquez, se impulsa el proyecto denominado “Punto Tuxtleco”, sitios de venta en donde se comercializarán productos elaborados por transformistas y microempresarios que encuentran en los alimentos una actividad económica, por lo que esta dependencia les acompaña reforzando sus productos y sus conocimientos, para que los consumidores tengan la certeza que cuando compren un producto local, estos cumplen con todas las normatividades y estándares en materia de alimentos y sanidad alimenticia.
En este sentido, un comité técnico lleva a cabo pruebas de degustación, con propósito de conocer opiniones que ayuden a perfeccionar estos alimentos, de tal manera que queden en el gusto de los consumidores y vuelvan a comprarlos “No queremos que por una falta de preparación o de conocimiento, estos productos no puedan ser comercializados o que los ciudadanos no vuelvan a comprarlos, lo que queremos es asegurar que los productores puedan seguir escalando, amplíen sus ventas y generen los empleos que necesitamos los chiapanecos”, expresó.
Detalló asimismo que en este Comité Técnico participa personal experimentado y profesional, que conoce de sabores, sustancias y procesos de elaboración de alimentos como la Asociación Culinaria de México Capítulo Chiapas y el área de Bioquímica del Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez, con la idea de dar certeza a los productores de que sus alimentos son bien evaluados, y perfeccionarlos antes de sacarlos a la venta.
En este proyecto participan cerca de 50 microempresarios transformadores, pero se espera que se siga incrementando el número de participantes para beneficio de las empresas, el comercio y el empleo.
