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San Cristóbal de Las Casas.- El cocinero profesional, César Aceves, dio a conocer que para la cena de fin de año no existe platillo económico, ya que el precio de muchos productos incrementó considerablemente, como la carne de puerco hasta un 40 por ciento, por lo que recomendó preparar en casa platillos un poco más económicos.
“La carne de puerco subió hasta un 40 por ciento, estaba comprando la costilla a 95 pesos el kilo y ahora está a 140 pesos, los chamorros estaban a 90 el kilo y ahora está a 130; también los romeritos salen caros y es de mucho trabajo, se hace un tipo mole de camarón que ahorita están 420 el kilo”.
Por lo anterior, dijo que una cena económica para fin de año prácticamente ha desaparecido del mapa, pero hay platillos que pueden ser un poco más baratos como una ensalada que lleva lechuga, mayonesa, crema, sal y manzana previamente pelada cortada en trozos, “es muy sabroso y sirve para acompañar cualquier tipo de carne, pollo, pescado, lo que gusten cocinar es un buen acompañante”.
“También se recomienda hacer una pasta, y para platillo fuerte un pollo relleno, es mucho más barato que un pavo que se encuentra por las nubes; se puede rellenar con carne molida, saldría en unos 350 pesos, entre el pollo y el relleno, suficiente para 10 personas”.
Finalmente, dijo que para el Día de Reyes elabora roscas envinadas que se vende sobre pedido al teléfono es 967 678 05 96, “es una rosca para 15 rebanadas, le pongo cuatro muñequitos para el festejo del dos de febrero y van envinadas con aguardiente, jugo de piña y un jarabe se hace un licor y con eso envinan las roscas van cubiertas de mermelada, tiras de fruta seca, higo, membrillo, cerezas, se ven bonitas y son sabrosas”.
(Con información de Félix Camas)
