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San Cristóbal de Las Casas.-Realizan la Feria del Tamal en el Parque Central de esta ciudad, donde los asistentes pudieron probar de mole, azafrán, cambray, verduritas, de coco con piña, manjar, entre otras variedades, así como champurrado, atole agrio, entre otras bebidas tradicionales.
Victoria Ruiz Olvera, síndica Municipal, mostró su beneplácito por la excelente respuesta de las participantes en este gran encuentro de comida tradicional que se realiza, año con año.“Hoy podemos ver una variedad de tamales coletos que han sellado la cultura y tradición de una ciudad con 494 años de fundación y que han perpetuado el buen guiso coleto que nuestros ancestros, abuelos y padres han adoptado por generaciones”, señaló.
Precisó que el propósito del actual ayuntamiento es perpetuar las tradiciones que han sido legadas a través de las páginas de la historia de San Cristóbal de Las Casas y hechas por manos mágicas de verdaderas artesanas en gastronomía.
(Con información de Félix Camas)
