EDG INFO
Del 31 de agosto al 2 de septiembre, el Parque Central de San Cristóbal de las Casas, Chiapas, se llenará de aromas dulces y sabores exquisitos con la celebración del 6° Festival Chiapaneco del Cacao y Chocolate. Este evento reunirá a más de 50 expositores que presentarán una variedad de productos artesanales y gourmet, derivados del cacao y chocolate, en un homenaje a uno de los ingredientes más icónicos y tradicionales de la región.
El festival contará con una expoventa, en la que los asistentes podrán conocer y adquirir una diversidad de productos de cacao, desde chocolates tradicionales hasta innovaciones culinarias. Además, habrá talleres impartidos por expertos, en los que se enseñarán técnicas de cocina y nuevos usos del cacao en la gastronomía.
Las conferencias serán otra de las grandes atracciones, donde expertos compartirán sus conocimientos sobre la historia, cultivo y producción del cacao, con énfasis en su relevancia cultural y económica en Chiapas.
CONCURSO DE TAZA DE CHOCOLATE
El cacao es una planta originaria de Mesoamérica y ha tenido un papel fundamental en la historia de las culturas prehispánicas. En México, fue utilizado no solo como alimento, sino también como moneda y en ceremonias religiosas.
Uno de los momentos más esperados del festival será la oportunidad de participar en catas de chocolate y cacao, en las que los asistentes podrán degustar diferentes variedades de este delicioso manjar, aprendiendo a apreciar sus sabores y características únicas.
Este evento también ha pensado en los más pequeños y en toda la familia, con una amplia gama de actividades infantiles y culturales que celebrarán la cultura chiapaneca, brindando un ambiente de entretenimiento y aprendizaje.
Como novedad este año, se llevará a cabo el 1er Concurso Chiapaneco de Chocolate en Taza, en el que todos los apasionados del cacao podrán mostrar su talento y creatividad. Si tienes una receta especial de chocolate en taza, este concurso es una oportunidad para que demuestres tus habilidades y contribuyas a la difusión de esta tradicional bebida.
En Chiapas, el cultivo del cacao se remonta a las antiguas civilizaciones mayas que habitaron la región. El cacao chiapaneco es apreciado por su calidad y sabor, y ha sido parte esencial de la gastronomía y cultura del estado por siglos. A través de eventos como este festival, se busca preservar y promover el legado del cacao y su transformación en uno de los productos más apreciados a nivel mundial: el chocolate.
(Con información de Noé Farrera)
