Recalentado: Ensalada de Grillos

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Ciro Castillo

Comienzo a teclear esta columna cuando todavía es 23 de diciembre.
Mientras las calles del centro de Tuxtla Gutiérrez son un ir y venir de gente leo una entrevista del reportero Daniel García en la cual el párroco Roberto García Solar advierte que nos quieren ganar la Navidad.
Algunos, alerta, con fines comerciales, sugieren hablar de fiestas de fin de fin de año, cuando, quien debe estar al centro de estas celebraciones es Jesús.
Navidad es recordar a Jesucristo, hijo y parte de Dios, quien fue anunciado por los ángeles, expresa el párroco de la iglesia de la Candelaria, mientras las plazas comerciales casi revientan.
Nos tocó ver a un par de personas casi agarrarse a golpes por el último par de audífonos de cierta marca en una de las dos sucursales de esa tienda que dice ser parte de tu vida, aunque no lo sea…

TRADICIÓN
Mientras algunos negocios dedicados a la venta de cenas navideñas hacen sus últimos registros para entregar el 24 después de las 13 horas, leo la conversación que el reportero Rodolfo Flores, de Cuarto Poder, sostuvo con la señora Flor de María, quien cocina comidas con herencia zoque.
Ella presume, y con razón, el origen de sus comidas y el cómo ha ido aprendiendo de algunos chefs de fama internacional; sin embargo, recuerda que lo más importante de la Cena de Navidad no es el platillo sino con quienes se comparta.
La encargada de la cocina “Jamatoc” (casa del sol) recuerda que en la capital de Chiapas algunas comidas tradicionales para esta y otras fechas son: el chipilín con bolita, puerco en niguejuti, wacaxis caldú, el putsasé y el sispolá.
Compartir una cena es, considera, esperar la llegada del Niño Dios en un ambiente de fiesta, pero sobre todo de paz y armonía…

LA PATRIA
Ya en pleno festejo navideño nos tocó circular por la colonia Patria Nueva y otras que están al Norte Oriente de Tuxtla Gutiérrez, las cuales, se iluminan con focos navideños y lucen tapizadas de anuncios de quienes aspiran a ser abanderados de Morena a algún cargo de elección popular.
Aquello era una fiesta de peligrosa pirotecnia que se replicó en toda la ciudad a la media noche el 24 de diciembre.
Calles cerradas para el baile en “espera del Niño Dios” y familias cenando en casa o con familiares con una “carne asada” o con un pollo relleno. Solo algunos privilegiados pueden gozar en estos tiempos de un pavo que alcanza los 2 mil pesos.
Los primeros reportes de la ciudad son de saldo blanco, aunque hubo un terrible accidente a unas horas de la Nochebuena en la zona del Nuevo Libramiento, rumbo Suchiapa…

EL EDÉN
Mientras el presidente de México festejaba la apertura de la primera línea del Tren Transístmico que va de Salina Cruz, Oaxaca a Coatzacoalcos, Veracruz, en su tierra, Tabasco, al menos una veintena de autos incendiados dan cuenta de la “libertad” con la que operan los grupos delincuenciales.
Llueven los buenos deseos, la gente quiere vivir en paz, menos los que se han adueñado de ciertas zonas del país y operan a sus anchas y controlan todos los negocios ilícitos.
Claudia Sheinbaum y Xóchitl Gálvez, de las cuales saldrá la primera Presidenta de México se desviven enviando buenos deseos y felicitaciones adelantadas además de recetas para alimentos alusivos a esta temporada; sin embargo, aún no tenemos claridad respecto a qué harán distinto para calmar esta estela de violencia que ha dejado, por ejemplo, masacres en Salvatierra, Guanajuato, en plenas “posadas” navideñas…

EL PAPA
En televisión abierta, Tv Azteca, el Papa Francisco hace un esfuerzo sobrehumano para encabezar la misa navideña.
El pontífice, cuyo estado de salud ha sido reportado como muy deteriorado en los últimos meses, envía un mensaje de paz que seguramente tendrá poco eco en el mundo, donde hay ahora mismo un par de guerras declaradas, además de otras como en México, donde la delincuencia organizada se disputa territorios.
Muy pronto ya estamos en Navidad y es tiempo de entrarle al recalentado, mientras algunos se curan la cruda con un mondongo o una buena barbacoa, tras una noche de “juerga” en nombre del Niñito Dios…

ADEREZOS
-Un Ángel para la ciudad, dicen algunas de las propagandas del titular de Obras Públicas del estado, quien va que vuela para la alcaldía de Tuxtla Gutiérrez. Ángel Torres ha sabido sacar jugo al cargo que ostenta y eso le ha servido para posicionarse. Varios sondeos lo ponen al frente en las preferencias entre quienes aspiran a ser postulados por Morena en la capital chiapaneca…
-El que no baja la guardia ni porque ya es virtual candidato de Morena al Senado de la República es el titular de Salud, José Manuel Cruz Castellanos, Pepe Cruz, quien además de mandar un saludo navideño los chiapanecos, tuvo actividades en estos días.
Insistimos, al funcionario de bata blanca le pueden criticar, pero no señalar de que llegó al cargo a tirarse en la hamaca, sino todo lo contrario…

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