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Herbert Castellanos Ramírez es una figura clave en la preservación y difusión del patrimonio cultural mesoamericano. Como director del Museo Mesoamericano del Jade y fundador del Kakaw Museo del Cacao y Chocolatería Cultural en San Cristóbal de Las Casas, ha dedicado su vida al estudio y la promoción de dos elementos fundamentales en la historia de la región: el jade y el cacao.

El Museo Mesoamericano del Jade ofrece una experiencia inmersiva en el uso ancestral de esta piedra preciosa por las civilizaciones olmeca y maya. Bajo la dirección de Castellanos, el museo ha logrado consolidarse como un referente en la investigación y difusión del simbolismo y la importancia del jade en Mesoamérica, mostrando su papel en rituales, ofrendas funerarias y como emblema de poder.
Por otro lado, el Kakaw Museo del Cacao y Chocolatería Cultural resalta la importancia del cacao en la historia y tradiciones de Chiapas. A través de exposiciones y actividades interactivas, el museo divulga el legado del cacao, desde su uso en ceremonias prehispánicas hasta su impacto en la gastronomía actual.
Gracias a su labor como investigador y promotor cultural, Herbert Castellanos Ramírez ha contribuido significativamente a la valoración de estos elementos patrimoniales, fortaleciendo la identidad cultural de Chiapas y acercando su historia a visitantes nacionales e internacionales.