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San Cristóbal de Las Casas.- Dulceras tradicionales que participan en la Feria 2022, que se realizará hasta 7 de agosto en los corredores frontales del Museo de San Cristóbal (Musac), han reportado además de bajas ventas, mermas y pérdidas en sus productos, lo cual llega hasta los 350 pesos en un día, sobre todo en los dulces que llevan manjar y turrón.
En un sondeo, argumentan que los productos se echan a perder, ya que desde el día domingo que se instalaron las ventas han sido muy bajas, ya que consideran por la inseguridad y los últimos acontecimientos en la ciudad la gente teme acudir a espacios y eventos públicos, aunado a que la afluencia turística y de visitantes ha sido baja en este inicio de temporada vacacional.
Tránsito Mijangos Díaz comentó en entrevista que la gente ha estado tranquila y no es lo que esperaban las 58 dulceras tradicionales que participan en esta Feria, «quisiéramos más venta y la poca asistencia de la gente tiene que ver con lo que ha pasado en San Cristóbal que nos ha afectado mucho, porque ahora ya no salen si no tienen nada qué hacer, ya no muy salen a dar la vuelta por temor, a mí se me hace que ese es el problema la inseguridad».
Sobre la tradición de la elaboración de dulces, dijo que se encuentra vigente, ya que todavía hay varios productores y cuentan con una variedad de cocadas, chimbos, gaznates, merengue, dulces de manjar, mocas, higos, calabaza, camote «de todo, contamos con gran variedad, todos los artesanos que estamos aquí preparamos el dulce, casi no ha desaparecido ninguno, aunque hay algunos que ya no se hacen como el dulce cristalizado, antes se hacía mucho y ahora ya no».
(Con información de Félix Camas)
