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San Cristóbal de Las Casas.- Los cocteles con la bebida regional pox se venden muy bien entre los turistas, por lo que los bármanes han innovado introduciendo esta bebida en los negocios.
María José Díaz, especialista en esta nueva bebida, dijo que también usan el mezcal. Se dieron cuenta que es lo que busca el turista, aunque entre las preferencias de las mujeres se encuentra el Vodka tonic y el Yin tonic; por su parte, los hombres piden más mezcales, cerveza artesanal, coctelería con mezcal; también Margarita, el Tonic fresa, igual con agua quina.
«Tenemos la turbo chela, Príncipe azul que es como un mojito con mezcal. Deben haber unos 20 barman en la ciudad, muy pocas son mujeres”.
Por su parte, Seth Ruvalcaba señaló que también manejan diferentes tipos de tragos cortos, largos, coctelería, que hay de diferentes tipos como la tropical “hay variedad con pox, tenemos dos cocteles, el poshito que se mezcla con té e hielos, es rica, y el quetzal que es posh con pimiento para adornar y representar el quetzal, se mezcla con agua quina la combinación es agradable”.
Explicó que llevan capacitaciones en destilados, coctelería; además de todo lo necesario para mejorar la atención al cliente, del servicio.
«Los consumidores locales piden los mojitos y margaritas, el extranjero el Yin tonic, les agrada mucho; el brandy casi no se vende, y el tequila es lo que vienen a buscar, la Paloma les agrada”.
(Con información de Félix Camas)
