EDG INFO
Un taco de 110 metros de largo y 73.7 kilogramos, se elaboró en el centro de Berriozábal, Chiapas con el que se rompió el Guinness World Récords al taco más largo del mundo. Este logro fue gracias al trabajo en equipo de la Secretaria de Turismo y la Cámara Nacional de la Industria deRestaurantes y Alimentos Condimentados.
Para hacer el mega taco se utilizaron más de 200 kilos de masa y 55 kilos de cochito horneado, participaron 50 restaurantes y más de 200 estudiantes de las licenciaturas a fines de gastronomía de diferentes universidades del estado.
La tortilla en una sola pieza fue pasando de mano a mano a lo largo de tablones por jóvenes estudiantes de diferentes instituciones universitarias, voluntarios, empresarios, cocineras y cocineros tradicionales hasta llegar a los 110 metros de largo y ahí continuar con su preparación con el guiso emblemático de Chiapas, el cochito horneado.
Este récord tuvo una intensa jornada de más de 8 horas de trabajo desde la preparación de la masa y el guiso hasta la coordinación de todos los involucrados, fue hasta alrededor de las 4:00 de la tarde que se recibió el veredicto por parte del adjudicador del Guinness Words Récords en donde oficialmente Chiapas tiene el taco más largo del mundo.
COLABORACIÓN EXITOSA
Guillermo Acero Bustamentes, presidente de la Canirac, mencionó que gracias al esfuerzo y colaboración de diversas instituciones y actores clave, se obtuvo el título de Guinnes World Records al Taco Más Largo del Mundo.
Este logro no habría sido posible sin el trabajo en equipo, estudiantes de la UNICACH, ISIMA, UVG y CONALEP, La Asociación de Industriales de la Tortilla A.C., el apoyo del Gobierno del Estado, la contribución fundamental de El Colegio de Ingenieros y la Secretaría de Salud y la participación de 43 restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Chiapas.
