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San Cristóbal de Las Casas.- La producción del café en Chiapas ha sido afectada en los últimos años, principalmente por el cambio climático, por lo que campesinos han optado por la renovación de plantas, con lo cual buscan incrementar las toneladas, pero ha sido una situación difícil en general en cada ciclo de cosecha, comentó en entrevista Lourdes González Zúñiga, responsable de comercialización de pequeños productores Maya Vinic.
«El café chiapaneco tiene varios reconocimientos a nivel nacional e internacional, también hemos estado en varios concursos tanto nacionales como internacionales que ha permitido darle ese plus, esa importancia, sobre todo más que nada reconocer al productor, por todo el esfuerzo que implica el manejo en campo, se le reconoce a ellos es por eso que dan premios», agregó.
Asimismo, dijo que la cooperativa Maya Vinic está compuesta por unas 600 familias, pero mantienen una convocatoria abierta para los productores interesados en asociarse con ellos, por lo que pueden solicitar información en la oficina de procesamiento que está en América Libre, en calle César Augusto número 17, «ahí podemos brindar información o bien al teléfono 967 112 5088».
Señaló que la cooperativa fue fundada hace más de 20 años entre el 97 y el 99 y está confirmada por pequeños productores de café, miel y cacao , «son socios de diferentes municipios como Pantelhó, Chenalhó, Chalchihuitán, Salto de Agua, Tumnalá por mencionar algunos municipios».
«La cosecha anual que tenemos es aproximadamente de 250 a 300 toneladas de café, las variedades que manejamos en campo, tenemos Garnica, mondonovo, muchas variedades, son arriba de 600 familias que integran la cooperativa, no recibimos financiamiento de gobierno, más que nada por temas de resistencia debido al tema que hace 22 años, un poco más, se dio laa masacre de Acteal y la mayor parte de nuestros socios son de allá», agregó.
Por último, dijo que sí reciben apoyo de organizaciones no gubernamentales, «recibimos algunos financiamientos de algunos compradores, también tenemos con algunas instituciones que nos han ayudado y permitido tener esta mejora en cuanto a capacitación de personal».
(Con información de Félix Camas)
