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Carlos Morales Vázquez, presidente municipal de Tuxtla Gutiérrez, inauguró la muestra gastronómica denominada “Ruta Botanera 2022” en la Calzada de las Personas Ilustres, con el propósito de impulsar a los botaneros como exponentes de la gastronomía tuxtleca, además de preservar las tradiciones y fortalecer la economía y el turismo.
Con este objetivo, el director General del Buró Municipal de Turismo, Javier Domínguez Andrade, destacó que este proyecto inició con los 10 botaneros más representativos de la ciudad; sin embargo, se ampliará la convocatoria para integrar más establecimientos que cumplan con los requisitos y las normatividades legales para formar parte del proyecto.
Con la Ruta Botanera, no solamente se conserva la gastronomía tradicional, señaló, sino también se genera economía y beneficia a productores y comerciantes que surten de insumos a los centros botaneros; por ello, este tipo de actividades se verán fortalecidos con otras dinámicas al interior de los establecimientos, cuyo fin sea conservar nuestra cocina tradicional y que los visitantes disfruten de la gastronomía regional.
El presidente municipal, Carlos Morales Vázquez, destacó toda la riqueza natural de nuestro estado, lo que hace posible una variedad de productos y especies que determinan una vastedad de platillos, los cuales forman parte de la cocina tradicional que tanto identifica a los tuxtlecos-Por ello, reafirmó su compromiso de continuar trabajando para promover los centros botaneros y fortalecer la economía mediante el consumo local y la actividad turística.
Roberto Mijangos Nucamendi, director de Verificaciones y Clausuras, agradeció la participación de los establecimientos que respondieron a la convocatoria de la Ruta Botanera, ya que este tipo de vinculaciones permiten brindar un mejor servicio a la ciudadanía.
Finalmente, el alcalde Carlos Morales entregó reconocimientos por su participación a Víctor Hugo Díaz Rodríguez, presidente de la Asociación de Centros Botaneros de Tuxtla A.C.; a Jorge Manzo Zavala, representante de la Asociación de Bares, Antros y Restaurantes de Tuxtla A,C; a José Francisco Ochoa Rojas, VVicepresidente de la Asociación de Restaurantes Bares y Cantinas; y a Fernanda Ortiz Silvano, en representación de César Valdiviezo, presidente de Empresarios Unidos.
